Landfrauenküche

SEPP - Schmeckt, Einfach, Passt, Perferkt.

Rezepte & Weinempfehlungen

Hier finden Sie die kulinarischen Klassiker aus dem Hause Loos!

Beate konnte in der 1. Staffel der Landfrauenküche mit ihrer Kürbiscremesuppe den ersten Platz der Vorspeisen belegen.

Und Kochkäse und Gerupfter dürfen bei keiner Weinwanderung fehlen.

Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!

SEPPSchmeckt Echt und Passt Perfekt

Der Genusscoach mit den Empfehlungen aus dem Hause Loos.

Unser SEPP gibt Ihnen eine Orientierungshilfe, um den Geschmack Ihrer Speise durch den passenden Wein stärker hervorzuheben und damit den Genuss noch zu steigern.

Natürlich gilt weiterhin: Erlaubt ist, was schmeckt.

Kürbiscremesuppe

Aus der Landfrauenküche - Staffel 1 - Beate Loos

  • ½ Hokkaidokürbis
  • ca. 20g Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • etwas Zucker
  • 1 Schuss Weißwein
  • 100g geschlagene Sahne
  • 1-2 TL Kürbiskernöl
  • geröstete Kürbiskerne, Chilifäden, Borretschblüten nach Belieben

  • Weingut Loos - Unendlich persönlich - Rund um rund

    RUND UM RUND

    16,00  In den Warenkorb

Kochkäse

Beim Weinwandern. Zur Brotzeit. Jederzeit.

  • 250 g Butter
  • 200 g Harzer Roller
  • 200 g Sahne-Schmelzkäse
  • 200 g Schmand
  • 4 Msp. Natron
  • Kümmel nach Belieben

Gerupfter

Zum Wein. Als Brotzeit. Oder einfach zwischendurch.

  • 125 g Butter
  • 250 g Camembert
  • 1 TL Senf
  • etwas Pfeffer

Tacco Salat mit Avocadodressing

Vegetarisch. Lecker. Fein.

  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 200g Cocktailtomaten
  • ½ Kopf Eisbergsalat
  • 150g Kidneybohnen
  • 4EL Mais (Konserve)
  • 100g Avocado (nutzbar)
  • 100g Joghurt
  • 4EL Limettensaft
  • 1EL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 50g Tortillachips

Tiramisu

Nachspeise geht immer.

  • 500g Mascarpone
  • 100g Puderzucker
  • 200g Löffelbiskuits
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiß
  • 3 Tassen gekochter, abgekühlter Kaffee
  • 2 EL Amaretto
  • Kakaopulver zum Bestreuen

Schweinefilet

mit Zucchini in Gorgonzola-Sahne-Sauce

  • 1kg Schweinefilet
  • 3 Pkg. Bacon
  • 2 Zucchini
  • 16 Cocktailtomaten
  • Salz und Pfeffer
Sauce
  • 2 Becher Sahne
  • 150g gewürfelter Gorgonzola, ohne Rinde
  • 120g Schmelzkäse
  • 1TL Salz
  • Cayennepfeffer

Feine Waffeln

an Weinschaumsauce

Waffeln
  • 125g Butter
  • 50g Zucker
  • 125g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Pkg Vanillezucker
Weinschaumsauce
  •  4 Eier
  • 100g Zucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 2EL Zitronensaft
  • 250ml Loos-Wein
  • 30g Speisestärke
  • Zimt

Kirsch-BBQ-Burger

mit karamellisierten Zwiebeln

Burger
  • 4 Burger Brötchen
  • 100g Babyspinat
  • 4 Scheiben Cheddarkäse
  • 8 Scheiben Bacon
  • 600g Rinderhackfleisch
  • Salz und Pfeffer
Karamellisierte Zwiebeln
  •  2 große Zwiebeln
  • 20g Butter
  • 30g Rohrzucker
  • 1EL Dunkler Balsamico
  • 1 Prise Salz
Sauce
  •  500g Entsteinte Süßkirschen
  • 100g Agavendicksaft
  • 100ml Kirschsaft
  • 1½ Limetten, Saft davon
  • ½ Limette, Zesten davon
  • 1EL Worcestersauce
  • 1 Prise Chiliflocken & Salz
  • 1EL Paprikapulver, geräuchert
  • 2Stk Zartbitterschokolade

Fisch an Dill-Curry-Honig- Sauce

Fein. Zart. Leicht.

  • 400ml Sahne
  • 100ml Milch
  • 4TL Honig
  • 4TL getrockneter Dill
  • 1TL Currypulver
  • 4EL Zitronensaft
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2EL Gemüsebrühe
  • 2TL Pfeffer
  • 2 Prisen Zucker
  • Salz
  • etwas heller Saucenbinder
  • 4 Portionen Fisch nach Wahl
  • etwas Fett zum Braten

Sternenbutterplätzchen

Einfach. Lecker.

Plätzchenteig
  • 170g Butter
  • 1 ganzes Ei
  • 2 Eigelb
  • 120g Zucker
  • 2 Vanillezucker
  • 330g Mehl
  • 1 Backpulver
Zum Bestreichen
  • 3 Eigelb
  • etwas Milch

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